oliviaisfat.blogg.se

 I fredags var det alla hjärtans dag och då ville jag göra något extra gott till mig o min kille. Så det landade på oxfilépasta!! Sjukt jävla god, cognac går ju inte att dricka bara som den är (asså folk gör ju det men enligt mig.. jag dricker ju iofs typ ingenting hahahah men ändå) men i matlagning är det FANTASTISKT. Det blir verkligen en speciell touch.

 

SVÅRIGHETSGRAD: 1 2 3 4 5

"WAOW VA GOTT!"-FAKTOR: 1 2 3 4 5 (det är verkligen den perfekta pastan..gah!<3)

PASSAR TILL: det här är en ganska lyxig och fet rätt med dyra inslag (oxfile= ganska dyrt. Cognac= dyrt. Har man det hemma är det ju dock inte så farligt) så jag skulle säga till special occasions eller till helgen 

• 400 g pasta (eller lite mer.. jag bara uppskattar o slänger ner lite haha. All pasta går bra, men grundreceptet rekommenderar penne. Jag föredrar tagliatelle, så jag körde på det)
• 300 g oxfilé 
• 3 msk smör 
• 5 dl grädde (grundreceptet säger 4 dl, jag tycker det blir för snålt)
• mörk oxbuljong 
• 1.75 dl cognac (om ni "bara" tar 4 dl grädde, ta då bara 1/2 dl cognac)
• färsk timjan (här får man uppskatta lite själv också, men jag tycker personligen att det nästan inte kan bli för mycket haha. Grundreceptet säger "1 kvist timjan".)
• 1 gul lök 
• salt och svartpeppar

1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet i ett durkslag.

2. Skala och finhacka löken och repa bladen av timjankvisten (man plockar alltså av dom små bladen, ganska tidskrävande. Jag kan säga att det går bra att slänga ner "icke-repad" timjan blandat med lite repade blad, för detta ska ändå silas sen..). Fräs lök och timjan i 1-2 msk smör. Låt detta fräsa ihop sig ganska länge på en ganska låg värme. Ju längre lök får fräsa, desto mer smak enligt mig. Blanda sen ner grädden, smula ner den mörka oxbuljongen och i med cognac. Hur mycket buljong man vill ha i tycker jag man får testa sig fram med, personligen älskar jag buljong hahah. Jag hade i två och en halv tärning tror jag.. lol.

3. Tärna oxfilén och stek hastigt i 2 msk smör i en stekpanna. Sila såsen fri från lök och timjan och blanda i den stekta oxfilén, smaka av med salt och peppar. Blanda såsen med den nykokta pastan.

KLART!

Mmmmmm, som ni ser så är det sjukt gott! Njut!